மணக்க.. ருசிக்க.. ஆரஞ்சு சிக்கன் செஞ்சு கொடுங்க, தட்டு காலியாகும்!

ஆரஞ்சு சிக்கன் என்பது மொறுமொறுப்பான வறுத்த கோழியின் மீது பூசப்பட்ட இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் கலவையாகும். இது சீன உணவு வகைகளில் இருந்து வருகிறது. இந்த சுவையான ஆரஞ்சு சிக்கனை வீட்டிலேயே செய்யலாம், இது மிகவும் எளிதானது, ஆரோக்கியமானது மற்றும் வாயில் நீர் ஊறவைக்கிறது.

ஆரஞ்சு சிக்கன் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆரஞ்சு சாஸுடன் மொறுமொறுப்பான சிக்கனுடன் கலக்கப்பட்டு, மசாலாப் பொருட்களுடன் லேசாக சுவையூட்டப்படுகிறது. இது பெரும்பாலான சீன உணவகங்களில் மிகவும் பிரபலமானது.

தேவையான பொருட்கள்

கோழியை வறுக்க

1/2 கிலோ கோழி எலும்புகள் இல்லாமல்
1 முட்டை
1/4 கப் மைதா
1/4 கப் சோள மாவு உப்பு மற்றும் மிளகு

ஆரஞ்சு சாஸுக்கு

1 கப் ஆரஞ்சு சாறு
1 தேக்கரண்டி துருவிய இஞ்சி
1 தேக்கரண்டி துருவிய பூண்டு
1/2 தேக்கரண்டி மிளகாய் துண்டுகள்
1 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்
1 தேக்கரண்டி வினிகர்
2 தேக்கரண்டி தேன்
1/2 கப் துருவிய தேங்காய்
1 தேக்கரண்டி சோள மாவு + 2 தேக்கரண்டி தண்ணீர்
ஆரஞ்சு தோல்

அலங்கரிக்க:

எள் விதைகள், ஸ்பிரிங் ஆனியன்

வழிமுறைகள்:

Step 1) ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டையை அடித்து, கோழி துண்டுகளைச் சேர்த்து நன்றாக பூசவும். எலும்பில்லாத கோழி துண்டுகளைப் பயன்படுத்தி கொள்ளுங்கள், குறிப்பாக தொடை இறைச்சி இந்த செய்முறைக்கு மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

பின்னர் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சோள மாவு மற்றும் மைதா மாவுகளையும் சேர்த்து கோழியுடன் நன்றாக கலக்கவும். கோழி துண்டுகளின் அனைத்து பக்கங்களும் மாவு கலவையால் நன்றாக பூசப்பட்டிருப்பதை உறுதிசெய்து கொள்ளுங்கள்.

Step 2) கோழியை எண்ணெயில் நன்றாகவும் மொறுமொறுப்பாகவும் ஆகும் வரை நடுத்தர வெப்பநிலையில் வறுக்கவும். கோழி முழுமையாக வெந்து வெளியே மொறுமொறுப்பாக மாறியதும், அதிகப்படியான எண்ணெயை வடிகட்டி எண்ணெயிலிருந்து எடுத்து தனியாக வைக்கவும்.

Step 3) ஆரஞ்சு சிக்கனுக்கு ஆரஞ்சு சாஸ் செய்வது எப்படி?

ஒரு கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கி, நறுக்கிய இஞ்சி, பூண்டு மற்றும் மிளகாய் துண்டுகளைச் சேர்த்து, அதைக் கிளறி, ஆரஞ்சு சாறு, சோயா சாஸ், வினிகர் மற்றும் தேன் (சுவையை சமப்படுத்த) சேர்க்கவும், நீங்கள் விரும்பினால் சர்க்கரையையும் சேர்க்கலாம். நன்றாக கலந்து சாஸை கொதிக்க விடவும்.

ஆரஞ்சு சாஸுக்கு தேவையான பொருட்கள்

சாஸ் கொதிக்க ஆரம்பித்ததும், சாஸை கெட்டியாக மாற்ற 1 டேபிள் ஸ்பூன் சோள மாவை சிறிது தண்ணீரில் கரைத்து ஆரஞ்சு சாஸில் சேர்க்கவும். நல்ல துடிப்பான சுவை மற்றும் சுவையைப் பெற சிறிது ஆரஞ்சு தோலையும் சேர்க்கவும் (ஆரஞ்சு தோலைத் தட்டி சாஸில் சேர்க்கவும்). சாஸ் சிறிது கெட்டியாகட்டும்.

ஆரஞ்சு சாஸுக்கு ஆரஞ்சு தோலை

ஆரஞ்சு சாஸ் கெட்டியானதும், வறுத்த கோழியைச் சேர்த்து, சாஸுடன் நன்றாகப் பூசி, மேலும் 2 நிமிடங்கள் சமைத்து, தீயை அணைக்கவும். இறுதியாக அலங்கரிக்க சிறிது எள் மற்றும் ஸ்பிரிங் ஆனியன் சேர்த்து பரிமாறவும்.

அவ்வளவுதான் இனிப்பு மற்றும் காரமான ஆரஞ்சு சிக்கன், பரிமாற தயாராக உள்ளது. நீங்கள் இந்த சாஸை முன்கூட்டியே தயாரித்து ஒரு வாரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்.