பெரும்பாலான உணவுகளில் சட்னி வகைகள் முக்கிய இடம் பெறுகிறது. அந்த வகையில், இட்லி, தோசை, சப்பாத்தி, பஜ்ஜி, போண்டா ஏன் சாதத்துக்கு கூட சட்னி வைத்து சாப்பிடும் பழக்கத்தை பெரும்பாலானோர் வைத்திருப்பார்கள். அந்த வகையில், சட்னி பிரியர்கள் கூட இதுவரை ட்ரை பண்ணாத காரசாரமான பச்சை வெங்காயம் சட்னி ரெசிபி பற்றி இந்த பதிவில் பார்க்கலாம்.
1 கப் வெங்காயம் இருந்தா போதும்.. அவசர சமையலுக்கு ஏற்ற ருசியான சட்னி..!
தேவையான பொருட்கள்
- இரண்டு வெங்காயம்
- இரண்டு பச்சை மிளகாய்
- ஆறு அல்லது ஐந்து பல் பூண்டு
- ஒரு மேசை கரண்டி நிலக்கடலை
- ஒரு தேக்கரண்டி எள் வெள்ளை
- அரை தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள்
- அரை தேக்கரண்டி தனியா
- கால் தேக்கரண்டி கரம் மசாலா
- தேவையான அளவு உப்பு
- இரண்டுமேசை கரண்டி தயிர்
- சிறிய துண்டு இஞ்சி
- ஒரு கைப்பிடி அளவு கொத்தமல்லி
- ஒரு மேசை கரண்டி எண்ணெய்
- ஒரு தேக்கரண்டி சீரகம்
செய்முறை
STEP 1: முதலில் ஒரு பெரிய வெங்காயம் அல்லது இரண்டு நடுத்தர வெங்காயத்துடன் 5 லிருந்து 6 பல் பூண்டு பற்களை ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் சேர்க்கவும். அதனுடன் வெள்ளை எள் வேர்க்கடலை, மிளகாய் கொத்தமல்லித்தூள், கரம் மசாலா, சாட் மசாலா மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்துக் கொள்ளவும்.
கிராமத்துச் சுவையில் தயிர் கத்திரிக்காய் குழம்பு.. அசத்தலான லஞ்ச் ரெசிபி..!
STEP 2: அதனை அடுத்து லேசான புளிப்பு மற்றும் கிரீமித் தன்மைக்காக தயிர் மற்றும் ஒரு கைப்பிடி அளவு புதிய கொத்தமல்லி இலைகளை சேர்த்து சற்று அரைத்து எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
டயட் இருப்பவர்களுக்கு ஏற்ற Best Breakfast.. சாஃப்ட் ராகி பன் தோசை கூடவே வேர்க்கடலை சட்னி..!
STEP 3: பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் அடுப்பை வைத்து எண்ணெய் சூடாக்கி சீரகம் சேர்த்து தாளித்து சட்னியின் மேல் ஊற்றி நன்றாக கலந்து விட்டால், அவ்வளவுதான் சுவையான ருசியான பச்சை வெங்காய சட்னி தயார்.
